Os sabores do litoral sul do Brasil encontraram-se com a matéria-prima portuguesa na cozinha do Vagos Sensation Gourmet, onde o chef brasileiro Enzo Ceccin apresentou uma lula braseada com creme de banana-da-terra, chermoula e alperce fresco. Natural de Santa Catarina, o cozinheiro aproveitou a demonstração para dar a conhecer a filosofia do restaurante Sea, assente na pesca familiar, no respeito pela sazonalidade e numa ligação permanente ao território e à origem dos produtos.
“Valorizar e preservar a cultura das comunidades piscatórias locais é a nossa grande missão”, afirmou o chef, explicando que a ligação ao território...
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