No passado dia 8 de março, a Confraria Gastronómica “As Sainhas” de Vagos celebrou, em Calvão, o seu XIII Capítulo. Em Dia Internacional da Mulher, o evento reuniu mais de 50 confrarias de todo o país para uma homenagem à Mulher Gandaresa, “pilar da identidade da região”, enaltecendo a sua “bravura, resiliência e audácia”. Presente na cerimónia, António Cavaco, representante da Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómica, fez questão de sublinhar que as Sainhas simbolizam a determinação e resiliência da Mulher Gandaresa.

“A gastronomia é um património que se transmite pelo afeto”, afirmou.

Maria do Céu Marques, “Sainha-mor” (presidente da assembleia geral) da Confraria anfitriã, por seu turno, enfatizou a importância de preservar a cultura gastronómica como parte da identidade da região. “Cada prato preparado, cada técnica de cozinha resgatada é forma de nos conectarmos com as nossas origens e de preservar saberes ancestrais”.

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